מתכון בורקס ממולא בשר עם רוטב פטריות

מתכון בורקס עם מילוי בשר ורוטב פטריות.
לבצק: בצק עלים קפוא, ביצה ושומשום.
למילוי: בצל, בשר טחון, צנוברים ותבלינים.
לרוטב: בצל, פטריות שמפיניון, מעט קמח ותבלינים.

הכנת המילוי: קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר צרוב היטב כ-10 דקות.
מוסיפים צנוברים ותבלינים ומערבבים ומניחים בצד להצטנן. כשהמילוי קר ממלאים את הבצק.
הכנת הרוטב: קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר עם שמן.
חותכים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים לסיר. מטגנים עד שהן מתרככות כ-5 דקות.
מוסיפים תבלינים ומערבבים.
מערבבים בקערה קטנה מים חמים וקמח עד שאין גושים ומוסיפים לרוטב.
הכנת הבורקס: מחממים את התנור ל-180 מעלות.
חותכים את הבצק למלבן ומניחים על נייר אפייה בתבנית התנור.
מניחים מהמילוי באמצע המלבן וסוגרים.
מברישים בביצה ושמים שומשום.
אופים בתנור במשך 30-40 דקות או עד שהמאפה זהוב.
מגישים עם רוטב הפטריות.